El pollo entomatado fue un invento que salió bien. No es un plato hecho luego de un análisis gastronómico, ni inspirado viendo a Nigella, Simplemente estaba en la cocina aburrido viendo qué preparar de cena…  había pollo, tomate, cilantro y perejil (habían más cosas, pero me daba pereza revisar). Esos ingredientes eran suficientes para cocinar algo rico.
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Comedera.Com
Porciones: 4
Ingredientes
  • 4 cuadriles de pollo sin piel
  • 3 tomates medianos, maduros
  • 1 cebolla pequeña
  • Varias ramitas de cilantro y perejil frescos
  • 1 ají picante pequeño
  • Páprika en polvo
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones
  1. Sofríe en una olla profunda la cebolla hasta que se comience a transparentar. Resérvala aparte.
  2. En la misma olla, con un poquito más de aceite agrega las piezas de pollo y deja que se cocinen hasta sellarse bien por todos lados (voltéalas).
  3. Incorpora las cebollas sofritas, el ají picante y los 3 tomates previamente pelados y cortados rústicamente, es decir, no importa si son julianas, cuadritos medianos o lo que quieras.
  4. Luego de 5 minutos de cocción, agrega las hierbas picadas bien pequeñito.
  5. Deja cocinar un rato. De ser necesario, agrega media taza de agua. Revisa la sal y pimienta por si le hace falta más.
  6. Baja el fuego y tapa. Revuelve de vez en cuando.
  7. En unos 30 minutos estará listo tu pollo entomatado.
  8. Sirve con arroz blanco o con papas horneadas.