El Pollo KFC es el producto estrella de una de las franquicias americanas más populares y exitosas en el mundo. Sus siglas en ingles “KFC” quieren decir Kentucky Fried Chicken (el pollo frito de kentucky).

La clave de esta receta secreta está en el marinado del pollo. Además debemos tener los ingredientes adecuados y controlar bien la forma de hacer la tempura o el empanado del pollo. Por otro lado y con el fin de cocinar bien el pollo pero siempre manteniéndolo “jugoso” se dice que la temperatura del aceite debe estar en 200°C y luego se baja a 120°C. Al final tendremos un pollo crujiente con mucho sabor, y muy parecido al Pollo KFC.

Receta de Pollo KFC

Tiempo de PreparaciónTiempo de CocciónTiempo Total
15 minutos10 minutos25 minutos
Ingredientes para 2 personas:
  • 1kg Pollo(pechugas y muslos)
  • 1 cucharada Mostaza Dijon
  • 500 gramos Harina para Tempura o también puedes usar una mezcla de Harina de trigo y Fécula de maíz (proporciones iguales)
  • 1 cucharadita Pimentón picante
  • 2 cucharaditas Pimentón dulce
  • 1 cucharadita Ajo en Polvo
  • 1 cucharadita Curry
  • 1 cucharadita Cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita Estragón
  • 1 cucharadita Tomillo
  • 1/2 cucharadita Eneldo
  • 1 cucharadita Pimienta (al gusto)
  • 1 cucharadita Sal (al gusto)
  • 2 tazas Agua fría
Para la fritura
  • 200 gramos Harina para rebozar
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante
  • 1/2 cucharadita Curry
  • 1/2 cucharadita Cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita Eneldo
  • 1/2 cucharadita Ajo en Polvo
  • 1/2 cucharadita Tomillo
  • 1/2 cucharadita Sal
Instrucciones
Marinado
  1. Primero comenzamos con el marinado, en un bol colocar la harina que vas a utilizar para la tempura, y agrega todos los ingrediente del marinaje, luego sirve un poco de agua fría y remueve constantemente buscando integrar los ingredientes, mezclar bien hasta que desaparezcan los grumos y obtener una mezcla con contextura de crema, agregar el pollo y reservar en la nevera, aunque sea por una hora
Rebozado o tempura
  1. Coloca en un bol los 200gr de harina para empanar o rebozar, agrega uno a uno los ingredientes para rebozar y mezclar. Luego saca el pollo marinado de la nevera, y envuelve con esta harina para después freír. Una recomendación personal es primero empanar todas las piezas de pollo que vayas a consumir y luego las cocinas, es más sencillo y ensuciar menos.
Forma de Cocinar El Pollo
  1. Colocar el Aceite de girasol a hervir, cuando ya este bastante caliente cocinar de 2 piezas en 2 piezas, la mitad de la cocción a fuego alto y luego bajas la llama. Siempre de esa forma.
El acompañante ideal para esta receta son unas papas fritas, yuca, tostones o ensalada.
Fuente: http://www.recetas360.com/pollo-kfc/
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