Esta receta de Pollo a la naranja intentará demostrar que, a pesar de lo que muchas personas creen, cocinar al horno es muy sencillo.
Generalmente, cuando a la gente le hablan de recetas al horno, automáticamente asumen que es complicado. Esta receta de pollo a la naranja con especias intentará demostrar que, en realidad, cocinar al horno es sencillo.
Esta receta está pensada para cenar, de modo que tiene una ensalada como guarnición. Si alguien prefiere hacerla como almuerzo (y tomando en cuenta que la receta tiene gravy), recomendaría acompañar con puré de patatas.
Ingredientes:
- Contramuslos (cuadriles) de pollo con hueso y piel. Calcular dos por persona
- Una cucharada de mejorana
- Una pizca de romero
- Tres hojas de laurel
- Una pizca de orégano
- Sal marina
- Pimienta blanca al gusto
- Dos vasos de zumo de naranja (por cada 4-5 contramuslos)
- Dos cucharadas de harina de trigo
- 1/4 taza de agua
- Tres cucharadas de aceite de oliva
- Salsa inglesa
- Medio limón
- Una pizca de albahaca
- Pimienta negra
- Rugula
- Tomates cortados
- Queso feta
Elaboración:
Pollo:
- En un envase refractario, coloca las piezas de pollo con la piel hacia arriba (para que se tuesten). Agregar la mejorana, el romero, el laurel, el orégano, la sal, la pimienta blanca, el zumo de naranja y mezcla muy bien.
- Mete en el horno pre-calentado a 350 grados Farenheit y cocina por aproximadamente 45 minutos.
- Cuando la piel esté tostada, retira el envase refractario y ponlo aparte. En este momento, saca las piezas de pollo del envase y colócalas en un plato o fuente.
Gravy:
- Vierte el zumo que queda en el envase refractario donde hiciste el pollo en una olla pequeña a fuego medio.
- Aparte, mezcla el cuarto de taza de agua con las dos cucharadas de harina de trigo y revuelve muy bien. Cuando esté homogénea, agrega poco a poco al jugo, verificando que espese a tu preferencia. Una vez suceda, apaga la hornilla (y si la cocina es eléctrica, retira de inmediato a una que esté fría).
- En el plato de servir, coloca la rúgula, el tomate y el queso feta y adereza con la vinagreta de tu preferencia (abajo sugerimos una para este tipo de ensalada). A un lado pones el pollo, adornas con gravy (como aparece en la foto) y a disfrutar.
Vinagreta:
- En una tacita, agrega las tres cucharaditas de aceite de oliva, un chorrito de salsa inglesa, sal y pimienta al gusto y el zumo de la mitad de un limón.
- Mezcla bien y vierte encima de la ensalada.
Fuente: http://www.comedera.com/pollo-a-la-naranja-al-horno/
